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커피숍 인테리어, 달라야 산다

작성자
관리자
작성일
2012-04-06 20:34
조회
120

KB금융지주 경영연구소의 ‘2011년 전국 커피전문점 시장 동향 보고서’에 따르면 지난해 말 기준으로 전국의 커피전문점 수는 2010년 대비 54%증가한 1만2,381개이다. 올해 역시 꾸준한 증가 추세를 보일 것으로 예상된다.



현재 카페시장은 몇몇 대형 브랜드에 의해 지배되고 있다고 해도 과언이 아니다. 하지만 최근에는 대형 프랜차이즈에 대한 가맹비와 인테리어비에 대한 부담 때문에 개별적 카페 창업도 늘고 있다.





개인이 창업한 작은 커피숍이 과포화상태인 시장에서 살아남기 위해서는 차이를 드러내야만 한다. 흔히 ‘차별화 전략’이라고 지칭하는 이러한 차이 만들기는 메뉴 구성이나 독자적인 컨셉이나 인테리어 등을 통해 이루어진다.

 

인테리어업체 ‘(주)행복들’의 지용삼 대표는 “획일화된 커피숍 인테리어에서 벗어나기 위해서는 특정 컨셉을 정하는 것이 좋다. 캐릭터가 될 수도 있고, 또는 특정 컬러나 재질 같은 부분이 대상이 될 수도 있다. 최근에는 북카페나 여행카페가 점차 늘어나는 추세이다.”고 설명했다.



#경복궁 인근에 위치한 15평의 한 작은 카페. 벽에는 커다란 세계지도가, 선반에는 여행 관련 소품과 서적, 유럽풍의 오래된 원목 의자와 테이블. ‘여행’을 주제로 인테리어 한 이 카페는 이국적인 분위기로 여느 커피전문점과의 차별화를 꾀한다.



특정 분야 고객층을 타겟으로 컨셉을 잡는 경우도 있다. 이러한 경우 커피 매출 외의 유연한 운영이 가능해진다.



# 일산에 위치한 한 카페 라운지는 낮에는 일반카페처럼 커피와 간단한 제과류를 판매하지만, 저녁 9시 이후에는 와인 동호회나 와인 매니아, 이벤트성 모임에 대하여 예약제로 와인과 안주류를 판매한다. 



벽면의 청고벽돌 마감은 독특한 느낌의 분위기를 연출한다. 곡선을 강조한 붙박이 단체석은 밝은톤의 마감으로 홀과 경계를 드러낸다. 큰 스케일의 벽장에는 커피와 와인소품들이 전체 분위기를 조율한다.

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